食堂承包建議青少年要多樣化飲食

 　　青少年每天得需的各類食物，如糧食300～500克(男高中生要肯定確保每天有500克主食)，肉，禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應多吃生果和堅果類食物和海帶，紫菜海產品，香菇，木耳等菌藻類食物，每周也應選擇食用。青少年需求鈣較多，應多吃些蝦皮，糖醋排骨，油煎小魚(魚骨可食)，骨頭湯等，通過飲食來彌補青少年“日長夜大”的骨骼所需求的鈣。

　　安排好一日三餐：所謂合理營養，是應該符合生理功能和實際需求的，如早餐要選擇熱能高的食物，以滿足的熱能確保上午的活動。有些發達國家很重視早餐，不僅有牛奶，桔汁，還有煎蛋，果醬，面包和肉類食物。午飯既要彌補上午的能量消耗，又要為下午消耗儲藏能量，因而午飯食物要有豐富的蛋白質和脂肪。至于晚餐則不宜食過多的蛋白質和脂肪，防止引起消化不良和影響睡覺。晚餐以吃五谷類的食物和清淡的蔬菜較適宜。

　　飲食多樣化：合理營養對青少年健康成長及學習有著很重要的含義。按營養學要求，青少年一日的膳食應該有主食，副食，有葷，有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應吃面粉制品，如面條，饅頭，包子，餃子，餛飩等。依據營養學家主張，在主食中可摻食玉米，小米，蕎麥，高粱米，甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點心外，還要堅持飲牛奶或豆漿。

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